Oppskrifter

Powercookies

Nå som sommeren er på hell og hverdagens plikter snart kaller, så er det deilig å planlegge litt smart kosemat til både lekselesing og jobb....

Nå som sommeren er på hell og hverdagens plikter snart kaller, så er det deilig å planlegge litt smart kosemat til både lekselesing og jobb. Disse søte små kjeksene med smak av  sjokolade og peanøtt, byr på en rekke smarte byggeklosser – en ren nytelse for både kropp og sinn!

Kikerter er en næringsrik og glutenfri erstatning for mel i denne oppskriften. Velger du melkefri sjokolade er kjeksene dine i tillegg vegan om du vil!

Og de er superenkle å lage.

Med ønske om mange flotte øyeblikk til nytelse og positiv energi til hverdagens spennende sysler,

Berit N

Powercookies2

 

 

 

Ingredienser

Powercookies

  • 350 gram kikerter på boks/eske
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss øko peanøttsmør
  • 0.5 dl akasiehonning
  • 1 ss bakepulver
  • 50 g mørk sjokolade (>80%)
  • Litt mineralsalt

Slik gjør du

Powercookies

  1. Hell av væsken av kikertene og skyll godt.
  2. Forvarm ovnen til 200 C.
  3. Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen i en bakebolle. Kjør en stavmikser gjennom blandingen til en jevn deig. Grovhakk sjokoladen. Rør sjokoladehakket inn i deigen. Form kuler av en stor teskje deig og sett dem på en stekeplate kledd med bakepapir.
  4. Stekes i 10 min på midterste rille – nam!