Oppskrifter

Tomat-pai med vårløk

Nyt paien sammen med en frisk salat og litt deilig brødbakst

Har du lyst på noe godt til kvelds? Ja da kan jeg anbefale denne tomat-paien med næringsrik bunn bakt på urkorn, med fyll av økologiske egg, fargerike tomater, vårløk og revet ost. Kos deg med hele regnbuen av grønnsaksfarger på en gang og få enda mer overskudd til alt du har lyst til å denne våren.

Nyt paien sammen med en frisk salat og litt deilig brødbakst som foccaccia eller rundstykker. Og husk; La grønnsaker berike livet ditt.

Nyt også disse enkle, men smaksrike rettene:

 

Ingredienser

porsjoner

Paideig

  • 125 g Smøremyk Rapskokos/smør
  • 200 g øko spelt, finmalt (ca.3dl)
  • 0.5 ts salt
  • 1 dl vann
  • 0.5 ts eddik

Fyll

  • 1 bunt vårløk (5 stilker)
  • 250 g cherrytomater i ulike farger (evt. skivet stor tomat)
  • 4 egg
  • 2 dl fløte
  • 100 g revet ost (gjerne hard hvit ost eks. parmesan)
  • havsalt og pepper etter smak

Slik gjør du

Paideig

Forvarm ovnen til 200gC.

Ha det tørre i en bolle.

Høvle smøret med en ostehøvel i tynne skiver og smuldre det inn i melblandingen.

  1. Tilsett det våte og kna deigen godt.
  2. Kle en en kakeform (24-26cm i diameter) med bakepapir i bunnen eller smør en paiform.
  3. Kjevle ut og trykk ut deigen i formen, slik at bunnen blir jevnt tykk og du har ca.1,5-2cm høye deigkanter. Prikk bunnen med gaffel og forstek bunnen i 10-15 minutter mens du lager fyllet.
  4. Finhakk vårløken og del cherrytomatene i to halve. Riv osten. Fordel vårløk, ost og tomat over pai-bunnen. Visp sammen egg, fløte og krydder. Slå dette over paifyllet.
  5. Stekes på midterste rille i ovnen i ca.35 minutter.
  6. Dryss over frisk basilikum ved servering.

Fyll